お墓の価格は何で決まりますか？

石の種類、石のサイズ、石のデザインや加工法などで価格は決まります。
石は天然の物で生産を調整することができませんので生産量が少なく需要が多ければ希少価値としてプレミヤがつき高くなり生産量の多い石は逆に安くなります。
石質が悪いから安いとか石質が良いから高いとは一概に言えません。加工面では石は重くて硬いものですから四角に切るのと丸くするのとでも価格は違ってきます。
高価なお墓をつくれば必ずしも良いというものでもありません。
供養する気持ちが大事なのでご予算に応じて建てられるのが良いと思います。